Les métiers
Les établissements gastronomiques, les groupes hôteliers et les unités de production, en France comme à l’étranger.
BTS MHR, production culinaire
Le BTS MHR production culinaire (Management en hôtellerie-restauration, option B) se prépare en deux ans, une semaine sur deux au CFA, après un Bac Pro, un BP ou un Bac STHR.
Également à télécharger : le règlement d’examen (PDF).
Le bon de la formation
2 ansDurée
1 500 h de cours au centre.
1 semaine sur 2Au CFA
Le reste du temps en entreprise.
Bac Pro, BP ou STHRPour entrer
Avec un contrat d’apprentissage signé.
100 %Réussite
À la session 2025.
Ce que vous apprendrez
Une première année polyvalente, en cuisine et en service, puis une spécialisation : manager une unité de production culinaire. Au programme aussi : mercatique, pilotage de la production, projet d’entrepreneuriat, ressources humaines, droit, comptabilité et deux langues vivantes.
Après le diplôme
Poursuivre
Un certificat de spécialisation Sommellerie, une licence professionnelle en gestion d’établissements hôteliers et de restauration, ou un bachelor en management hôtelier, tourisme, ressources humaines ou gestion.
S’inscrire pour la rentrée
La pré-inscription et les fiches d’inscription sont dans l’espace administratif.