Les métiers
Une insertion directe en hôtellerie et en restauration traditionnelle ou collective, en France ou à l’étranger. Avec l’expérience, cuisinier spécialisé en desserts ou chef de partie.
CS Desserts de restaurant
Le certificat de spécialisation desserts de restaurant (ex-mention complémentaire) se prépare en un an, le lundi et le mardi au CFA, après un CAP, un BP ou un Bac en cuisine.
Également à télécharger : le règlement d’examen (PDF).
Le bon de la formation
1 anDurée
420 h de cours au centre.
lundi et mardiAu CFA
Le reste du temps en entreprise.
Après un CAP, BP ou Bac cuisinePour entrer
Avec un contrat d’apprentissage signé.
100 %Réussite
À la session 2025.
Ce que vous apprendrez
Concevoir et réaliser, au sein d’une brigade, les viennoiseries, petits fours, entremets, pâtisseries et glaces du restaurant. Gérer les commandes, l’approvisionnement et le contrôle qualité de sa production.
Après le diplôme
Poursuivre
Au CFA : le certificat de spécialisation Fabrication traiteur ou le BP Arts de la cuisine. Ailleurs : le Bac Pro Cuisine.
S’inscrire pour la rentrée
La pré-inscription et les fiches d’inscription sont dans l’espace administratif.